Jdi na obsah Jdi na menu
 


Zpravodaj č.5/2018

2. 8. 2018
   Informační zpravodaj SZV č. 5/18
                                                                                                                                       Znojmo, červenec 2018
Cestovní zpráva z tematického zájezdu Dolní Rakousko 21.6.2018, Weinviertel, účast 48 osob. 
Spolková republika Rakousko má rozlohu 83 845 km2, asi 8,1 mil. obyvatel s hlavním městem Vídeň, jež má 1 620 tis. obyvatel. Spolkový stát Rakousko je rozdělen na 9 spolkových zemí (Burgeland – Hradsko, Niederöstereich – Dolní Rakousy, Oberöstereich – Horní Rakousko, Steiermarkt – Štýrsko, Tirol – Tyrolsko, Salzburg – Solnohradsko, Kartten – Korutansko, Vorarlberg – Vorarlbersko, Wien – Vídeň. Plocha vinic v Rakousku je v současné době 46 515 ha vinic u 32 000 pěstitelů. Spolkový stát Rakousko má čtyři vinařské země – Niederöstereich – Dolní Rakousy (28 145 ha vinic), Burgenland – Hradsko (13 100 ha vinic), Steiermark – Štýrsko (4 633 ha vinic) a Wien – Vídeň (637 ha vinic).V Rakousku je nyní 32 044 pěstitelů révy vinné s průměrnou plochou 1,5 ha vinic. Poměrně značnou produkci zajišťují církevní a šlechtické statky, vinařských družstev je velmi málo. Rakousko má 16 vinařských oblastí a to země Burgerland: Neusiedelsee – 8 326 ha, Neusiedelsee – Húgeland 3 911 ha, Mitelburgeland 1 877 ha a Súdburgeland 1 636 ha. Země Niederostereich : Weinviertel 13 560 ha, Wachau 1 390 ha, Carnunturm 891 ha, Traisental 682 ha, Donauland 2 732 ha, Kamptal 3 869 ha, Kremstal 2 176 ha a Thermenregion 2 332 ha. Země Steiermark : Súdsteiermark 1 741 ha, Weststeiermark 432 ha, Mitelsteiermark 1115 ha. Země  Wien 637 ha. Vinařská oblast Weinviertel má hlavní střediska Poysdorf, Retz, Haugsdorf a Wolkersdorf. Na webu nabízá svá vína 468 podniků, hlavní odrůdy VZ, RR, RB, Char, ze starších odrůd Rotgipfer, Roter Veltliner, NG, Zierfandler. Z modrých ZW, MP, SV. Víno Weinviertel DAC a Weinviertel DAC Reserve (obě VZ). Tento typ vína produkuje na 600 podniků s roční produkcí 5 mil. Lahví.
Rakousko produkuje ročně 2,4 mil. hl vína, z čehož asi 16 % vyváží, především do SRN a ČR, což je asi 260 000 hl a ročně dováží asi 340 000 hl. Roční spotřeba vína na 1 obyvatele (2010) je 32,4 l. Rakouští vinohradníci a vinaři dostávají dotace od EU v průměrné výši 54,5 EUR /ha a 1,09 EUR na hl vína. Mimo to je velké množství dotací na konkrétní tituly – ekologické vinohradnictví – 750 EUR, integrovaná produkce – 500 EUR, první stupeň IP – 250 Euro, restrukturalizaci odrůdové skladby, příplatky za svažitost, na vybudování terasových stupňů, na šlechtění a množení výchozího materiálu, na závlahovou vodu, odbytu vína do „třetích zemí“.a podobně.  Cestovnímu ruchu ve vinařských oblastech velmi pomáhají organizace finančně podporované z části státem, u našich hranic na. př.: Weinviertel Weinstrasse, Retzeland a Pulkatal.  
Navštívené podniky a instituce:
Rodinné vinařství Weingut Pleil Wolkersdorf, Adlergasse 32  weingut@pleil.at tel. +43 676 425 6632
Střední zemská škola a Státní spolkový úřad pro révu a ovoce – HBLA für Wein und Obst Klosterneuburg, Wiener Strasse 74, direktion@weinobst.at Gerda Jäger        
Vinohradnictví (Agnesstrasse 60), DI Martin Mehofer )+43 2243 37910 730 + Karel Hanak
Sklepní hospodářství (Agnesstrasse 60), oběd ve školní jídelně (Leopoldstrasse 25) za 8,70 Euro.
Weingut Stift Klosterneuburg, Stiftplatze 1 Dr.Tassilo Dominic Lorenz, dion@stift-klosterneuburg.at
Prohlídka klášteru a sklepního hospodářství,
Weingut Heurige Ubl – Doschek, Kritzendorf Schelhammergasse 64 weingut@ubl-doschek.at   
 
Weingut Pleil WolkersdorfProvázel nás Dipl. Ing. Josef Pleil starší – prezident Svazu vinařů Rakouska.20 ha plochy s 18 ha vinic s IP, odrůdy: VZ (45%), RR (15%), Chardonnay (11%), BB (2%), ZW (20%), Merlot (4%). V rodinné firmě pracují 3 členové rodiny + 2 pracovníci, sklizně zvládnou s 8 osobami. Dvě pokusné plochy (I. RR + VZ, II. BB + Chard.) s minimalizací pracovních operací, jejich cílem je dosáhnutí hranice potřeby pouhých 50 hod. na ha, nyní se pohybují kolem 250 – 300 hod. na 1 ha. Další pokus je s novými odrůdami z HBLA Klosterneuburg: Donauveltliner, Donauriesling, Donaumuskat. Používají stroje na předřez, osečkovače, výkyvné sekce, odlisťovače, 5 – 6 postřiků na choroby a škůdce, sklizeň hroznů kombajnem, výnos 8 – 12 t/ha. Má svoji tankovou halu, lahvování provádí v družstvu Poysdorf.  Degustace: 1. Weinviertel DAC Clasic 2017, svěží, zb.cukr 2 gr/l,(6 euro)  2. Weinviertel DAC 2017 Clasic – jiný typ z jiné lokality a půdy, sklizeno při 17 – 190Kl (7 Euro). 3. Weinviertel DAC Reserve 2017, sklizeno při 19 – 210Kl., zde zraje asi 20% vína v sudech, ostatní v nerez tancích (14 Euro).  4. Couvée Gemichtesaft 2017 - VZ, Chard, RR, RB – tradiční kupáž v okolí Vídně (7 Euro).5. RR QW Clasic 2017., 12 alk. 7 gr kys. 6 gr zb.cukru (6 Euro) 6. Donauriesling 2017 - RR x Ft 589 – 54 (SVxRUxGU) 13 alk. Sklizen při 190Kl (6 Euro). Označení na etiketě odrůdové víno bez zápisu a bez oblasti – jen Rakousko. (6 Euro). 7. ZW 16 QW, (6 Ero), biologicky odbouraná kyselina, leželo ve velkých sudech. 8. Merlot QW 2015, (9 Euro), víno po višních. Nejdražší víno Cuvée Reserve 2015–14 Euro. Odbyt 20% ze dvora, 50% přes obchodníky a 30% do obchodů Hofer.
Vyšší střední zemská škola a Státní spolkový úřad pro révu a ovoce – HBLA für Wein und Obst  Klosterneuburg, založené v r. 1890, spadá pod MZe ve Vídni. 5 –ti leté studium s maturitou, 150 žáků, většina chlapci. Školní statek Landsgrub má 25 ha orné, 25 ha ovocných sadů, 11 ha vinic a 14 ha šlechtitelských vinic. Na nádvoří školního statku se konala (jednou měsíčně) ukázka nové techniky do vinic včetně traktorů a ve vstupní hale sklepního hospodářství výstavka strojů a zařízení na zpracování hroznů a laboratorní technika. Pokusná plocha: sortimentu 38 povolených odrůd révy, mimo klasické odrůdy mají sortiment nově povolených odrůd: Johaniter, Muscari, Cabenet Jura, Pinot Nova, Regent, Roesler, Ratay, Donauriesling, Donauveltliner, Bluten Muskateler. V genobance mají 400 odrůd révy. Sortiment podnoží, nejvíce se používají podnože K – 5 BB, SO 4, Teleki 5 C., nová Ferkali. Ve vinicích používají nejnovější stroje na ošetření: Pelenc – předřezávač réví, žací lišty, osečkovače, ometače kmínků, kombajny, třídič bobulí, Nová sklepní hala, postavená  před asi 5 lety, hodnota kolem 100 mil. Kč. Po odstopkování při ruční sklizni nebo rmut od kombajnu leží při 2 0C až do 3 dnů dle odrůd. Membránový lis Wotle. 46 ks nerez nádob v objemu 220 – 5 000 l. Tři různé typy rototanků, při 32 – 36 0C. U bílých vín řízené kvášení při 14 - 18 0C, pokusy s různými typy kvasinek. Ve sklepě nás provázel p. DI Regner Ferdinand. Degustace: 1. VZ 2017 DAC, z oblasti Wagram (5 Euro), 2. Cuvée – Gemichte Satz 2017 (VZ,Char,RV,MŽ) (6 Euro). 3.Donauriesling 2017, viniční trať Ried Harrer, (7 Euro). 4. VZ 2016, QW, trať Ried Harrer, sklizeň při 19,5 0Kl (9 Euro). 5. Pinot Nova 2016 QW (RM x Malverina). 6. ZW 2016 Grand Reserve Baruque, (9,90 Euro). 7. CS + Merlot 2015 Barique (12 Euro). Nejdražší víno ZW Grosse Reserve 2013 – 27 Euro.           
Weingut Stift Klosterneuburg, Dr.Tassilo Dominic Lorenz. Po hodinové prohlídce klášteru jsme prošli provozem klášterního vinařství s obrovskými sklepními prostory. Klášter obhospodařuje 108 ha vinic v pěti obcích, ve vinicích a při výrobě vína pracuje celkem 30 pracovníků. Degustace: 1. VZ 2017 Clasic, Klosterneuburg (7,60 Euro), 2. Cuvée – Gemichte Satz 2017 (VZ,Char,RB,TČ), 3 gr zb.cukr (8,30 Euro). 3.Bílý burgund 2017, 3,4 gr zb.cukr, Wien (9,10 Euro). 4. ZW 2016, QW, Tatensdorf, (7,70 Euro). 5. SV 2015 QW Tatensdorf (10,50 Euro). 6. Cuvée 2015 Barique, (CS,CF,SV,Merl.), Grand Reserve , Tatensdorf (21,20 Euro). 7. SV 2015, Grand Reserve , Tatensdorf Barique (41 Euro). Nejdražší víno Velum 2015  Grosse Reserve  – Barique,  Tatensdorf,( 65 Euro).   
Weingut Heurige Ubl – Doschek, Kritzendorf, od roku 2018 Bioprodukce, předtím 3 roky příprava. Sídlo rodinné firmy je na kopci nad obcí, pod lesem.  Mají 14 ha vinic, ozelenění každá druhá řada,
3 ha sadu – meruňky, jabloně a hrušně (pálenice – 0,5 l/18 – 25 Euro, na mošt – 1 l/2,50 Euro ) a 60 ha luk (suší seno na prodej). 6 pracovníků. Ve vinici mají 40 % modrých odrůd, většinou na mošt. Výnosy 4t/ha, Používají přípravky v Bio ochraně: Měď, Síra, Vitisan, Cocana, bez použití herbicidů. Produkce až 100 000 lahví za rok, mají lahvovací linku, momentálně výrobní sklep v rekonstrukci.  Degustace uváděla dcera Helena (absolventka HBLA Klosterneuburg): 1. Muskateller Frizante 2017, (7,80 Euro). 2. Chardonnay 17 QW 5,8 gr zb.cukru, Eichberg (9,30 Euro). 3. BB 2016 QW, suchý, Paulingerberg (16,80 Euro). 4. RR 2016 QW, 4 gr zb.cukr, Paulingerberg ( 12,60). 5. Cuvée – Gemichte Satz 2017 (VZ,BB, RV, MŽ) (12,60 Euro). 6. Cuvée – 2017 (VZ,BB), staré keře (12,60 Euro). 7.VZ 2016, QW Reserve, 9 gr zb.cukr Kreutzweingarten (11,80 Euro). 8. Cuvée ZW+SV+Blauburger 2005 Reserve Barique, (18 Euro). Nejdražší víno Sandrose Roter Traminer - Orange Wein  2015 – 42 Euro.            
     

Zpracoval: Ing.Jaromír Čepička, CSc.